Herzlich Willkommen
in der Honigfabrik!

Unser Imkereibetrieb bewirtschaftet ca. 40 Bienenvölker und hat damit zur Hauptsaison 1,5 Mio MitarbeiterInnen (vorwiegend weiblich). Die Produkte unserer Bienen erhalten Sie im Selbstbedienungsregal in Pernitz – Bahnstraße 1 bzw. Lunz am See – Sulzbach 1 (Familie Pechhacker Lore&Christian). Einfach die Fensterflügel öffnen, nach Lust und Laune entnehmen und den Betrag abgezählt in die Kassa im unteren Regalboden einwerfen. Es gibt kein Wechselgeld.

Unser Sortiment besteht aus cremig gerührtem Blütenhonig, Waldhonig und Lindenblütenhonig. Zusätzlich bieten wir auf Anfrage bzw. saisonal Bienenwachs im Block oder als Mittelwand, Blütenpollen, Propolistinktur und Met an.

Viel Spaß beim Genießen

Ihre Familie Panzenböck

Neuigkeiten aus dem Bienenstock

Melizitose-Honig

Beim Eintrag von Honigtauhonig (Waldhonig) ist das Zuckerspektrum grundsätzlich ein anderes wie von Honig aus Nektar (Blütenhonig). Waldhonig enthält neben…

Frischer Met

Man nehme insgesamt 250g Honig, löse einen Großteil davon in Wasser auf und versetze ihn mit Reinzuchthefe und Hefenährsalzen. Nach…

Sommer 2022

Mit Ende Juli ist die Honigernte eingebracht, denn der Großteil der Blütenpracht ist auch von der Vegetation schon abgeschlossen und…

Unsere Standorte

Um eine gewisse Abwechslung im Geschmack des Honigs zu erreichen bzw. unsere drei Sorten zu erhalten, stehen die Bienen über halb Niederösterreich verteilt auf unterschiedlichsten Standorten. Weil unsere Bienenvölker so sanft sind, können sie auch für die Ausbildung eines Imkernachwuchses verwendet werden!

Produkte

Cremiger Blütenhonig

Von der ersten Honigernte im Frühling wird durch regelmäßiges Rühren ein
feincremiger Honig bereitet. Er ist gut streichfähig, läuft aber nicht vom Brot. Gesammelt haben die
Bienen dafür an Obstbäumen, Löwenzahn, Bergahorn und Raps.

Waldhonig

Durch die Entstehung aus Honigtau verschiedener Baumarten und die
Nektarbeimischung von Sommerkräutern und Waldunterwuchs zeichnet sich diese Sorte durch einen
würzig milden Geschmack aus. Die Färbung ist rötlich braun und durch einen sehr hohen Anteil von
Fruchtzucker kristallisiert der Waldhonig erst nach einigen Monaten.

Lindenblütenhonig

Von den Lindenbäumen im Ortskern von Pernitz und den umliegenden Wäldern
sammeln die Bienen dafür Nektar. Der daraus gewonnene Honig ist intensiv aromatisch und hat
einen mentholartigen Geschmack. Obwohl Honig oft nur einen schwachen Eigengeruch hat, ist dieser
bereits an seinem intensiven Lindenduft erkennbar.

Propolistinktur

Propolis ist ein Kittharz, das die Bienen von Bäumen sammeln -Blutungsharz und die
klebrige Schicht von Knospen. Damit werden im Stock alle Ritzen abgedichtet, um Luftzug zu
unterbinden und auch um alle Oberflächen mit einem feinen Desinfektionsschutz zu überziehen. Aus
dem vom Imker gewonnene Rohpropolis wird mit Weingeist ein alkoholischer Extrakt gewonnen.

Met

Aus dem Honig unserer Bienen lassen wir im Lohnverfahren außerdem „geistige“ Nahrung
herstellen. Dieses weinähnliche Getränk (Honigwein) ist vom Zuckergehalt vergleichbar mit Spätlese
bis Eiswein. Außer unserem Honig werden bei der Verarbeitung nur Wasser, Hefenährsalze und
Reinzuchthefen zugesetzt. Erhältlich in der 0,5l Flasche, 12,5%vol.

Bienenwachs

Bienenwachs wird in den Wachsdrüsen der Bienen hergestellt und als universeller
Baustoff im Bienenstock eingesetzt. Beim Recycling von alten Waben und bei der Honigernte
(Entdeckelungswachs) kann ein kleiner Überschuss gewonnen werden. Wir geben das Wachs im
Block (100g) oder in Form von Mittelwänden (Wachsplatten mit Prägung) ab.

Kontakt

Bahnstraße 1, 2763 Pernitz
+43 (0) 676 / 916 4279

honey-to-go Kasten

Übrigens: Viele unserer Produkte gibts auch im honey-to-go Kasten in der Bahnstraße in Pernitz. Einfach Geld einwerfen und Produkt entnehmen!

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